Las grandes cifras de la restauración rápida.

Tiempos de espera reducidos y precios ajustados. Esta es ahora más que nunca la esencia de un negocio como la restauración rápida que potencia la creación de grandes grupos capaces de manejar volumenes muy  altos de producción y economía de escala. Así, clásicos como Burger King y Mc Donald's han tenido un desarrollo fulgurante en esta época de crisis para el conjunto de la restauración. Por otro lado, multitud de pequeños negocios se están poniendo en marcha con una estructura empresarial hiperreducida y aprovechándose de la visibilidad que le permiten las grandes tecnologías. Entre medias, numerosas cadenas de tipo medio están viéndose abocadas a reestructurar su red comercial como medida defensiva, quedándose con aquellas ubicaciones que pueden garantizar una mayor rentabilidad.

Autor: Roberto C. Loeda. 
roberto.loeda@alimarket.es

Más información en: http://www.alimarket.es/noticia/120718/Restauracion-de-Servicio-Rapido--Negocio-para-grandes-volumenes