Tendencias y oportunidades para emprendedores (2)

 Las tendencias sociales:

Hemos tenido recientemente la oportunidad de participar en un curso on line organizado por el Instituto Tecnológico de Monterrey denominado "Desarollo rápido de productos innovadores para mercados emergentes". A lo largo del mismo pasamos revista a una metodología cargada de interés para desarrollar productos que, respondiendo a necesidades reales o latentes aportaran algún tipo de innovación.

El punto de partida es el análisis de las tendencias de las que emanan posibles oportunidades para la comercialización de productos o servicios nuevos. 

Como explicamos en la entrega anterior, las tendencias se pueden categorizar en sociales o tecnológicas. En este capítulo vamos a familiarizarnos con una tendencia de caráter social que puede implicar una revolución en la forma en que se entiende la educación y la manera de impartirla. Para ello identificaremos su naturaleza, cuáles son los factores que la desencadenan, áreas de impacto  y, por último, pasamos revista a las oportunidades que generan.

Educación personalizada, vitalicia y universal:

Vamos hacia una educación más equitativa, flexible en su acceso, independiente del tiempo y el espacio y basada en el desarrollo de capacidades para la adaptación.

Qué aspectos son los que contribuyen a esta tendencia:

Evidentemente este cambio en la educación es posible gracias a las nuevas tecnologías de la comunicación y la información, pero también a los cambios en las pirámides poblacionales. los cambios en la demanda laboral y la virtualización.

¿Qué esta generando?

• Educación a distancia.
• Flexibilidad en los procesos de trabajo,
• Digitalización de la información.
• Nuevos medios y nuevos modelos de enseñanza-aprendizaje.
• Facilitación del acceso al conocimiento.

Áreas de impacto:

• La educación.
• Telecomunicaciones.
• Formación de recursos humanos.
• Programación.

Ejemplos de oportunidades:

• Juguetes y videojuegos educativos.
• Material didáctico interactivo para personas con diversos niveles de capacitación.
• Certificaciones y diplomas en áreas específicas.
• Servicios de traducción de materiales didácticos y de evaluación desde y hacia diversos idiomas.
• Capacitación a distancia.
• Desaroollo de material didáctico multimedia.

Continuaremos analizando algunas de las tendencias relacionadas en el capítulo anterior. Si quieres ampliar información relacionada con estas tendencias escríbenos un correo a weylerconsultores@gmail.com y expón tu consulta. 

Tendencias y oportunidades para emprendedores.(1)

Las grandes tendencias o megatendencias son visiones del futuro construidas a partir de lo que ocurre en la actualidad. Hablamos por tanto una elaboración intelectual, con grandes visos de convertirse en realidad y cuya raíz puede ser tecnológica o social. Evidentemente, el conocimiento de las megatendencias aporta grandes ventajas para políticos, gestores sociales y evidentemente, para los emprendedores que pueden detectar en ellas interesantes oportunidades de negocio.

La India consideró hace unos años que su estrategia de desarrollo económico iba a sustentarse en el desarrollo de software, y hoy por hoy India es una potencia tecnológica de primer orden. Kodak no vió con antelación el rumbo que tomaba el negocio de la imagen a partir de los años 80 y llegó tarde al tren de la digitalización.

Desde el punto de vista de la emprendeduría podríamos acercar otra definición de megatendencia, que se entendería como una dirección que toman simultáneamente varios aspectos de la sociedad (teconología, sistemas de producción, nuevos productos, preferencias de consumo, etc), cuyo impacto es perceptible por un importante segmento de la sociedad por un largo tiempo. De hecho muchas tendencias pasan a formar parte de la cotidianidad. 

Reiteramos la doble naturaleza de las megatendencias que pueden ser tecnológicas cuando provienen de la dinámica y desarrollo tecnlógico y que se asocian al concepto de market push: Una innovación tecnológica busca mercados para su venta. Por su parte las Megtendencias sociales son aquellas que provienen de un cambio en los comportamientos sociales y se asocian al concepto de market pull ya que la oportunidad de negocio se genera desde la demanda social. 

Como puede suponerse, las tendencias tienen un carácter muy heterógeneo tanto en lo que respecta a la naturaleza de las mismas, como a los grupos o segmentos a los que afecta, y también en lo que se refiere a la intensidad con que se manifiestan en según que zonas del mundo. Es por ello que algunas de las megatendencias que citamos a continuación no son igual de intensas en la vieja Europa que en los países que forman parte las naciones emergentes, y dentro de este grupo no son iguales los comportamientos en Latinoamérica que en las naciones asiáticas.

Megatendencias sociales:

1.-El consumidor ecológico.

2.-La educación personalizada, vitalicia y universal.

3.-El mundo, un gran centro comercial.

4.-La globalización.

5.-El marketing personalizado.

6.-Una nueva estructura demográfica y familiar.

7.-Salud tecnológica.

8.-Virtualidad cotidiana.

Megatendencias tecnológicas:

1.-Sistemas ópticos.

2.-Biotecnología agrícola.

3.-Biotecnología médica.

4.-Computadoras de alto rendimiento.

5.-Inteligencia artificial.

6.-Materiales inteligentes.

7.-Sistemas Micro-electro-mecánicos.

8.-Micro y nanotecnología.

9.-Nuevas tecnologías energéticas.

10.-Realidad mixta.

11.-Tecnologías inalámbricas.

12.-Células, tejidos y órganos artificiales.

En las próximas entregas pasaremos revista a algunas de estas megatendencias haciendo una descripción de cada una de ellas, qué detonadores la provocan, qué posibilidades aportan, en qué áreas y veremos algunos ejemplos de posibles oportunidades. 

Fuente: Weyler Consultores. Tenológico de Moterrey.

Duracell apuesta por la recarga inalámbrica.

La marca propiedad de Procter&Gamble, potencia su actividad en la recarga inalámbrica a través de su alianza con Powermat Technologies. Tras una primera experiencia en Boston Duracell estable un acuerdo con Starbucks para ampliar sus redes de recarga de móviles en el área de Silicon Valley. 

Minetras toman café los clientes de la cadena de cafeterías recargan sus móviles colocándolos encima de las mesas. Se da la circunstancia de que  fabricantes como LG, PMA, Blackberry, Samsung han anunciado su intención de comercializar sus teléfonos móviles con esta tecnología de recarga. Esto sin duda anima a Duracell Powermat a apostar más intensamente por esta tecnología de uso tanto doméstico como en lugares públicos.

Tendencias y oportunidades para emprendedores.

Si alguien me preguntase cuál  es la característica fundamental de nuestro tiempo, yo respondería casi sin dudar que vivimos en un mundo caracterizado por el cambio. Se podrá decir que esto no es nada nuevo, y que el cambio ha sido un compañero de viaje inseparable desde los albores de la historia humana. Sin duda esto es cierto, y también lo es el hecho de que la revolución industrial trajo consigo, hace casi dos siglos, un conjunto de transformaciones que superaron con creces los avances humanos registrados desde el neolítico. Pero con todo nadie puede negar que este mundo digital que nos ha tocado vivir constituye un escenario de cambios cada vez más vertiginosos y difíciles de asimilar.

Una de las consecuencias de estos cambios desde el punto de vista de la empresa y del emprendedor, es la de asumir que todo es efímero. Que aquello que hoy funciona y nos encumbra mañana deja de tener validez. En consecuencia, resulta cada vez más difícil tomar decisiones que conduzcan a las organizaciones hacia un éxito más o menos duradero. Precisamente por ello constituye preocupación fundamental de nuestra sociedad y por ende de nuestras organizaciones, el inferir en qué consisten esos cambios, explicar con cierto margen de certidumbre hacia donde nos llevan, con qué fuerza y con qué vigencia. 

Efectivamente, el cambio se puede manifestar con diversos niveles de intensidad. Algunos se presentan como auténticos tsunamis capaces de alterar abrupta y radicalmente el paisaje, y otros son más superficiales y predecibles. El análisis de entorno nos enseña que los cambios se manifiestan en forma de amenazas y de oportunidades. La vigencia de este principio es evidente pero también lo es el hecho de que las empresas han de ser más ágiles y certeras a la hora de diseñar sus estrategias.

Esta necesidad de ser más rápidos supone un reto esencial en la actualidad. Durante una experiencia formativa en la que hemos tenido oportunidad de participar, liderada por el Tecnológico de Monterrey,  hemos pasado revista a una serie procedimientos de gestión que permitan desarrollar productos y servicios innovadores partiendo de una análisis concienzudo de las megatendencias más importantes que operan en nuestro entorno y que constituyen fuentes importantes de oportunidad.

Si eres empresario o emprendedor, estamos en disposición de compartir contigo esta metodología que sin duda puede ayudarte en muchos sentidos. Uno de ellos es el de ayudarte a decidir sobre qué ideas puedes trabajar con mayor posibilidad de éxito. Hablamos de determinar la naturaleza de nuevos productos o servicios que puedes ofrecer a tus mercados. Otra ventaja interesante es la de llegar un nivel muy avanzado de desarrollo de tu producto y de forma rápida utilizando para ello diversas herramientas que pueden ser de tu interés. Inauguramos con ello un nuevo enfoque de nuestro blog que sin duda aportará mucho más valor añadido a nuestros seguidores.
  

¿Has comprado tus Raspberry Ketone?

Las existencias de estas pastillas se han agotado en España. El culpable, un conocido que ha dicho que tienen propiedades milagrosas para adelgazar.

Lidia Aguilar. Consumers Inn

Un suplemento dietético que contiene componentes procedentes de las frambuesas se ha convertido en algo casi imposible de encontrar en las tiendas después de que un popular doctor de TV lo declarase el suplemento "milagroso" en su programa de TV.  
En verdad, las tiendas naturistas de EE.UU. están abarrotadas de clientes que buscan cetonas de frambuesa, un extracto de las frambuesas, que pueden ayudar a tu cuerpo a quemar más grasa, según estudios recientes.

Resultados en tan solo cinco días...
Las cetonas de frambuesa son los componentes que proporciona a las frambuesas su aroma característico. Sin embargo, lo que más les interesa a las personas a dieta es que unos estudios recientes revelan que estos componentes también pueden hacer desaparecer los kilos de más.

Según Lisa Lynn, una conocida experta dietista y colaboradora de televisión en temas de salud, muchas de sus clientas han estado tomando cetonas de frambuesa y han experimentado resultados sorprendentes en tan solo cinco días.

Lynn explicó que los componentes son "muy saludables" y "no tienen efectos secundarios". Nos cuenta que las pastillas permiten que el cuerpo "queme grasa más fácilmente". Lo consiguen estimulando la producción de adiponectina, una hormona producida por el tejido adiposo que mejora nuestra capacidad para metabolizar la grasa.

Los estudios demuestran que las personas delgadas tienen niveles más altos de adiponectina que las personas con sobrepeso. Y lo que es más importante, los investigadores están de acuerdo en que la hormona mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular el peso.

Eroski marca el camino hacia un nuevo concepto de hipermercado.

Alimarket publica en su última edición una noticia relacionada con la puesta en marcha de un nuevo concepto de hipermercado que es consecuencia de opiniones y sugerencias de  usuarios de Eroski. El canal de grandes superficies es quizá el más castigado por la situación económica y necesita de revulsivos que le permitan recuperan mucho del terreno perdido. Reproducimos a continuación parte de esta publicación que consideramos llena de interés por lo que puede aportar de de valor de cara a un consumidor más consciente, informado y racional.

Modelo de tienda ‘contigo’, una transformación en marcha

Si bien hasta finales de curso no hay más transformaciones previstas, 'contigo' será la gran apuesta de Eroski de cara a los próximos años para reactivar las ventas de tan castigado formato. En esta línea, las principales señas de identidad serán el trato personalizado, la promoción de una alimentación saludable, el ahorro en la cesta de la compra diaria o la apuesta por el producto fresco y local. También se ofrecen secciones nuevas como 'El mercado de Donostia', 'Eroski Cooking', 'Alimentación Ecológica', 'Mostrador de frutas y ensaladas', 'Mostrador de carnicería' y la nueva 'Perfumería y parafarmacia'. Este concepto está inspirado en las opiniones recibidas de miles de clientes que han trasladado sus aportaciones, valoraciones y sugerencias a través de los diferentes canales de escucha con los que cuenta Eroski.

El nuevo modelo potencia aún más la relación con los proveedores vascos, recupera la venta asistida en mostrador en frutería y carnicería e incorpora novedades en el departamento de frutería. Entre ellas, otorga una mayor relevancia a las frutas y verduras de temporada que ganan un lugar especial en 'El mercado de Donostia'. Otra de las pautas fundamentales del modelo ‘contigo’ es la promoción de una alimentación saludable que se traduce en una nueva sección de 'Alimentación Ecológica' con más de 1.000 productos. Además incorpora productos dietéticos y específicos para intolerancias alimentarias como el gluten o la lactosa. A este compromiso con la salud se suma una nueva sección de Parafarmacia más amplia y especializada, atendida por personal con formación.

Asimismo, 'Eroski Garbera' ha incorporado un 'Aula del cliente' para informar al consumidor y promover hábitos de alimentación saludables. Por otro lado, Eroski ha diseñado 'Eroski Cooking', una solución revolucionaria en platos preparados y comida lista para llevar. Todo ello se une a un nuevo compromiso de la cadena con el ahorro de los consumidores que se traduce en una nueva política comercial de precios más bajos en más de 2.000 productos habituales de la cesta de la compra y que contempla marcas líderes, marca propia y frescos de consumo diario.

El i Watch está en camino

En realidad es un iPod nano utilizable como reloj de pulsera.

Google celebra el centenario del Tour de Francia

Para conmemorar las 100 primeras ediciones del Tour de Francia Google ofrece un nuevo servicio "Your Tour", que ofrece a los forofos de este deporte la oportunidad de participar virtualmente en el Tour de Francia.

Se trata de un portal interactivo a través del cual puedes recorrer (por ahora) tres de las etapas iniciales del Tour de France 2013. En realidad, todo lo que tienes que hacer es girar la rueda del ratón para ver el contenido, que mezcla mapas, imágenes de algunos de los lugares por los que pasa el Tour, datos provenientes de Google Street View, y una buena parte del material que ha sido colgado sobre la competencia en Google Plus. El resto de las etapas estará disponible una vez que hayan comenzado oficialmente, pero también hay secciones especiales que serán liberadas en fechas específicas, como la etapa 3 de la edición de 1964. 

El único punto negativo que probablemente deba mencionar es que muchas de las imágenes de Google Street View son de 2010, y poseen una resolución muy baja, lo que disminuye la calidad de la experiencia. El sitio no va a hacer un recorrido completo de las 21 etapas, sino que presentará un resumen de los puntos más importantes. Es una forma diferente de conocer al Tour de France, y que se volverá más completa, a medida que los competidores se acerquen a París.

Ikea nos enseña a convertir un cuchitril en "One room paradise"

Los espacios pequeños pueden ser en realidad verdaderos paraísos. Éste es el mensaje que IKEA pretende trasladarnos en un divertido spot en el que la música es la principal protagonista.

“One Room Paradise”, una versión de la vieja canción que en su día popularizó Aretha Franklin a cargo de la cantante Elayna Boynton, pone la banda sonora al anuncio.

En el spot podemos ver a una niña jugando con muñecas que cobran de repente vida en un diminuto apartamento.

Según avanza el vídeo, somos testigos en primera persona de lo bien que se desenvuelven las muñecas en su vida diaria en un espacio aparentemente tan limitado, pero completamente aprovechado gracias al uso de cajones “escondidos” y espacios de almacenaje ocultos por las cortinas.

Este ocurrente anuncio lleva el sello de la agencia Mother.

Fuente: Noticias de Marketing Directo. http://www.marketingdirecto.com

Diageo lanza Parrot Bay en España.

10 millones de Euros invertirá DIAGEO en reforzar el lanzamiento de su línea de cocktail granizados Parrot Bay. Esta campaña es posible dibido a la baja graduación del producto de apenas 4,7º.  Tras varios meses de actuación a base de campañas BTL llega la hora de introducir el producto en 1000 puntos de venta del canal de alimentación apoyándose en una campaña en medios digitales, publicidad exterior y TV.

Con esta acción DIAGEO, líder mundial en distribución de bebidas alcohólicas, espera igualar el éxito ya obtenido en el mercado norteamericano.

Spot en: https://www.youtube.com/watch?v=mQRP2WNsfmc

Twitter se alía con el gigante de la publicidad WPP

Twitter y el gigante de la publicidad WPP son oficialmente “amigos”. Ambas compañías han firmado un acuerdo global de colaboración en virtud del cual WPP integrará los datos de Twitter en sus plataformas de medios y análisis. La alianza entre ambas empresas incluirá además el lanzamiento de varios productos de datos.

La asociación estratégica entre Twitter y WPP afectará a varias empresas del holding británico, incluyendo GroupM, Kantar y agencias digitales como Wunderman.

“La relevancia de Twitter continúa creciendo, no sólo como plataforma social sino también como ventana desde la que observar las actitudes y los comportamientos del consumidor en tiempo real”, explica Martin Sorrell, consejero delegado de WPP. Por este motivo, “estamos encantados de anunciar esta alianza estratégica y asegurarnos de que los datos procedentes de Twitter son un ingrediente clave en nuestros servicios”, añade Sorrell.

Como parte del acuerdo, las empresas pertenecientes al holding de WPP incrementarán el uso de datos procedentes de Twitter para lograr campañas más efectivas, mejorar el targeting y proporcionar a los clientes datos en tiempo real.

La alianza de WPP y Twitter implicará el lanzamiento de nuevos productos y servicios de datos, la integración de los datos de Twitter en las plataformas de medios y análisis de WPP y la formación de personal.

El acuerdo servirá asimismo para impulsar las inversiones de los clientes de GroupM en Twitter, particularmente en aquellos mercados en los que la famosa red de microblogging ha crecido más durante los últimos años: Estados Unidos, Europa Occidental, Japón, Turquía, México y Brasil.

Fuente: Marketing Directo.

Conozca la Pepsi Like Machine

¿Tiene sed, le apetece una Pepsi, pero no tiene ninguna moneda a mano para comprarla? Pues no se preocupe, porque ahora las latas de Pepsi pueden comprarse con un simple “like” en Facebook.

Pepsi acaba de lanzar una novedosa máquina expendedora creada por la agencia belga TBWA que funciona, no con monedas, sino con “likes”. Para “comprar” una lata, basta con hacer clic en el botón “like” de la página de Pepsi en Facebook desde un smartphone o desde la propia máquina expendedora.

Eso sí, para asegurarse de que únicamente las personas que se encuentran en las inmediaciones de la máquina expendedora reciben una Pepsi gratis por sus “likes”, la máquina es capaz de acceder al GPS de sus smartphones.

Con esta nueva campaña, Pepsi demuestra el enorme potencial del “vending” como herramienta de marketing.

Fuente: http://www.marketingdirecto.com

La bombilla eléctrica eterna será española.

OEP, Organization Electric Power, invertirá 3 millones de euros en una nueva planta de fabricación de bombillas basadas en tecnología led, con la particularidad de que son reparables y son el producto de más de diez años de investigación. La bombilla, creada por Benito Muros, presidente de OEP, permite un ahorro del 92% en la factura de la luz y emite un 70% menos de CO2 a la atmósfera. La gama de OEP consta de cinco familias: Tubos, lámparas, downlights de aluminio, y aluminios especiales.

Benito Muros

Benito Muros encabeza un movimiento denominado "Sin obsolescencia programada", que promueve productos no caducos. OEP inicia su expansión europea desde España y pronto tiene prevista su entrada en los mercados americanos de norte a sur.

De todos modos el camino no ha sido fácil para Muros habida cuenta de las amenazas y zancadillas que se le ponen desde instancias interesadas en que este concepto (SOP) tenga éxito en el mercado.

Lea entrevista a Benito Muros en ABC: http://www.abc.es/20120910/economia/abci-entrevista-obsolescencia-programada-201209051252.html

Invento español para enfriar rápidamente.

Después de cuatro años de investigación y desarrollo, tres empresarios españoles ligados al grupo Consmar acaban de presentar el que podría considerarse primer enfriador ultra rápido del mercado. Se trata de dispositivo basado en una tecnología que consigue cambiar una temperatura de 25º a -20º de cualquier bebida o alimento (independientemente del envase) en 6 minutos. Todo ello empleando como base el principio del microondas y el gas ecológico R-410 (con una única carga de gas), que puede llegar a alcanzar los -72º centígrados en seis minutos; a diferencia de los actuales frigoríficos, que necesitan al menos dos horas para enfriar cualquier producto. Según sus desarrolladores, José Antonio Martínez, Rodrigo Odo y Fernando Roselló , las aplicaciones del nuevo enfriador no solo se limitan al campo doméstico (en las pruebas se emplea un equipo con carcasa de microondas). Su utilización puede derivarse a otros campos como el industrial, el canal Horeca, retail, medicina o vending.

Sus desarrolladores tienen la patente registrada a nivel internacional a través de la cuentan con la patente PCT (Tratado de Cooperación de Patentes), que permite solicitar protección para una invención simultáneamente en un gran número de países (138 países en 2008) mediante la presentación de una solicitud de patente "internacional".

En la actualidad, los propietarios de la patente estarían en fase de búsqueda de financiación del proyecto y ya mantienen conversaciones con algunos de los principales fabricantes del sector electro de cara a que pueda entrar en fase de comercialización. Entre las posibilidades que el nuevo equipo permite a nivel doméstico estaría su empleo en un microondas convencional que daría lugar a un electrodoméstico híbrido o combi que pudiese "calentar" pero también enfriar. Otra de las ventajas que ofrece el enfriador ultra rápido es que sólo necesita una única carga de gas, su evidente ahorro energético (a diferencia de un frigorífico, se usa sólo cuando es necesario), admite todo tipo de envases, puede ser compatible con un microondas y/o un frigorífico y su coste de producción sería bajo.

Fuente: Alimarket. http://www.alimarket.es

Nuevos comportamientos frente al televisor.

El 80% de los jóvenes norteamericanos entre 18 y 24 años, utilizan su móviles o tablets mientras ven la televisión. Una primera consecuencia es el descenso en la eficacia de la publicidad televisiva que es olímpicamente ignorada por jóvenes que dedican el corte publicitario a entrar en sus dispositivos móviles. Los datos concretos que arroja un estudio realizado de Business insider, y que comenta Puro Marketing, son los siguientes:

• El 85% de los usuarios de smartphone, ha utilizado su dispositivo como segunda pantalla durante el último mes.
• El 60% lo hace semanalmente.
• El 39% confiesa que combina a diario el consumo de contenidos televisivos con el uso de dispositivos móviles.

Este fenómeno sumado a otros como la multipantalla y la interacción en las redes sociales y con los propios programas, van en detrimento de la publicidad televisiva, que debe empezar a buscar fórmulas para contrarrestar esta tendencia que seguro que también se produce fuera de Estados Unidos.

Mas información en: http://www.puromarketing.com/21/16194/segunda-pantalla-esta-preparada-para-prime-time.html

Vienen los televisores que se doblan.

Cuando uno recuerda la carta de ajuste en blanco en negro, no deja de sentir algo de vértigo cuando nos cuentan que las teles de dentro de un rato serán flexibles y se podrán doblar con el mando a distancia para dar el mejor ángulo de visión al espectador. Con el mismo mando podrá adaptarse la imagen a la nueva posición.

Congreso de Marketing y Tecnología

marketingdirecto nos informa de la próxima celebración el 21 de mayo de 2013 en Madrid del Congreso de Marketing y Tecnología organizado por la propia publicación. En esta web tienes toda la información relacionada con el mismo.

http://marketingdirectoeventos.com/

Las marcas de productos de gran consumo apuestan por la publicidad móvil

Y lo hacen en mayor medida que el resto de categorías. Según un estudio de Millenial Media, la inversión en su plataforma de estas marca ha crecido un 235% durante los últimos dos años. El 46% de las acciones sobre este soporte se encaminan a generar conciencia de marca. Otro de los objetivos es crear tráfico hacia el site o a ver un video.

Más información en: Marketing Directo

Budweiser ta ayuda a hacer amigos en Facebook.

La aplicación de las nuevas tecnologías en las acciones promocionales no tienen límite. Ahora llega Budweiser y propone a sus consumidores de Brasil que hagan amigos en Facebook mientras beben cerveza. Para ello, la marca ha diseñado el denominado Buddy Cup que es el responsable del milagro. Este vaso lleva un chip integrado conectado a Facebook. Cuando los usuarios chocan los vasos para brindar en una fiesta, instantáneamente se hacen amigos en la red social.

Para ello, previamente el usuario bebedor de cerveza debe escanear un código ubicado en el vaso con su smartphone y conectar la Buddy Cup a los perfiles del facebook. Cuando los vasos se tocan, se enciende una luz roja confirmando que los autores del brindis son ya amigos.

La salud es lo que importa

La salud es un vector determinante para el consumidor a la hora de adquirir productos de alimentación y bebidas, y ello por encima de la comodidad o el placer. Esta es la conclusión de una encuesta realizada a responsables de departamentos de bebidas y alimentación realizada por Alimarket.

El precio se considera la variable fundamental que condiciona las decisiones de los compradores en los puntos de venta según un 80% de los encuestados. Así pues salud y precio, condicionan ahora las ofertas de los productos en los que predominan conceptos tales como: CON (Calcio, vitaminas), los SIN (Grasas o colesterol, sacarosa, gluten), CON MENOS (grasa, sal).

Esto ha supuesto que los consumidores con problemas específicos  como hipertensión o diábetes, que con anterioridad acudían a establecimientos especializados en dietética o herbolarios, encuentren en la actualidad infinidad de productos adecuados en cualquier supermercado. Un ejemplo de este cambio es el boom de la leche de soja distribuida en las diferentes categorías de supermercados y que constituyen parte fundamental de la cifra de negocio de empresas como Pascual o Alpro Central Lechera Asturiana.

El objetivo que se plantea ahora la industria es conseguir la denominada "etiqueta limpia" (Clean Label) que consiste en ofrecer formulaciones carentes de aditivos tales como colorantes, conservantes o espesantes. Ello obedece a la tendencia existente en los principales mercados europeos cuyos consumidores se fijan cada vez más en el etiquetado de los productos que compran y demandan mayor naturalidad en los mismos.

Fuente: Alimarket.